Sastojci
Meringa
25 g bjelanjaka
50 g šećera u prahu
Gel od višnji
70 g pirea od višanja
3 g Želatine mljevene bijeleParfe krema
75 g Parfe kreme125 ml mlijeka
125 ml Šlaga 5+70 g pirea šumsko voće
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 0,36 kg
Meringa
Bjelanjke i šećer izradite u čvrsti snijeg. Uz pomoć slastičarske vrećice oblikujte puslice te ih sušite u pećnici 90 minuta na 90 °C.
Gel od višnji
Želatini dodajte hladnu vodu i ostavite da nabubri. Pire od višanja zagrijte te dodajte želatinu da se otopi. Ohladite i izradite štapnim mikserom.
Parfe krema
U hladno mlijeko dodajte prašak za parfe kremu te miješajte pri najvećoj brzini miješalice oko 5 minuta, potom umiješajte pire od višanja. Oblikujte od kreme žličnjak.
Slaganje deserta
Na meringu složite parfe kremu, dodajte gel i svježe maline te dekorirajte cvijetom i listićima mente.
Savjet
Kremu prema vlastitoj želji možete oblikovati i u druge oblike.