Sastojci
Podloga
10 g ekspandirane kvinoje
10 g Lino Lada milkBiskvit
100 g Smjese za bečku tortu60 g jaja
15 ml ulja
16 ml vode
Gel od višnje
70 g pirea od višanja
3 g Želatine mljevene bijeleParfe krema
70 g Parfe kreme125 ml mlijeka
125 ml Šlaga 5+Glazura
50 g Ruby čokolade
10 ml ulja
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 0,36 kg
Podloga
Kvinoju i Lino Ladu milk sjedinite u ujednačenu masu, rasporedite ravnomjerno na masni papir i zaledite. Zaleđeno oblikujete u željeni oblik.
Biskvit
Sve potrebne sastojke za biskvit miksajte 6 minuta. Kalup obložite masnim papirom te izlijte biskvitnu smjesu i pecite u zagrijanoj pećnici 10 minuta na 180 °C. Ohlađeni biskvit oblikujte.
Insert gel od višnje
Želatini dodajte hladnu vodu i ostavite da nabubri. Pire od višanja zagrijte, dodajte želatinu da se otopi, ohladite te izradite štapnim mikserom.
Parfe krema
U hladno mlijeko i Šlag 5+ dodajte prašak za parfe kremu pa miješajte pri najvećoj brzini oko 5 minuta. Pomoću slastičarske vrećice napunite kalupe do pola, stavite gel od višanja, tanki sloj kreme, biskvit i završni sloj kreme.
Kalup prekrijte prijanjajućom folijom te stavite na zamrzavanje.
Glazura
Ruby čokoladu i ulje otopite u mikrovalnoj pećnici na 30 °C te sa pripremljenom glazurom glazirajte zaleđene deserte.