Sastojci
600 g sušenog bakalara
200 g krumpira
200 ml maslinovog ulja
24 g češnjaka
20 g svježeg peršina
1 g lista lovora
800 g Umaka od rajčice5 g šećera
2 g Crnog papra mljevenog12 kom kanelona
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 1,2 kg
Skuhajte bakalar te ga očistite od kostiju. U istoj vodi skuhajte krumpir u kori.
Na maslinovom ulju popržite češnjak, pa ga zajedno s ohlađenim bakalarom i krumpirom stavite u blender. Uz postupno dodavanje maslinovog ulja, po okusu dodajte sol i papar te sve smiksajte u smjesu. Na kraju umiješajte sitno nasjeckani peršin.
Napunite kanelone smjesom i složite ih u vatrostalnu posudu. Prelijte ih umakom od rajčice koji ste prethodno prokuhali i začinili solju, paprom i šećerom.
Pecite u zagrijanoj pećnici 25 do 30 minuta na 200 °C.
Savjet
Prije pečenja po vrhu možete dodati ribanog sira.