Njoki u umaku od gorgonzole i kruške

U vodu umiješajte mješavinu za krumpirovo tijesto i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta. Oblikujte valjak promjera približno 2,5 cm, zatim ga nožem narežite na njoke duljine oko 3 cm.

Njoke kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu.

Krušku narežite na kockice i kratko popecite na maslacu.

Mješavinu za umak koji ste razmutili u vodi zagrijte do vrenja, zatim dodajte gorgonzolu, polovicu pečene kruške i peršin. Miješajte dok se sir ne otopi i umak ne postane gladak.

U gotov umak umiješajte kuhane njoke te poslužite posute preostalom pečenom kruškom.