Sastojci
800 g pileći batak sa zabatkom
50 ml suncokretovo ulje
160 g zeleni list kelja
10 g Vegeta Natur pasta bosiljak 10 g Vegeta Natur pasta češnjak100 ml vrhnje za kuhanje
30 g Demi glace umak 20 g Pšenično oštro brašno 10 g Vegeta fino mljevenaPo okusu sol i papar
Po želji Peršin usitnjeni listNadjev
50 g jaja
30 g Krušne mrvice Žito
100 g Ajvar blagi Po želji Češnjak granuleKroketi
400 g Cmok - mješavina za krumpirovo tijesto400 ml voda
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 800 g mesa, 600 ml umaka, 800 g kroketa
Piletinu pospite mješavinom soli, papra i Vegete fino mljevene te stavite na hladno mjesto.
Za to vrijeme listove kelja 3-5 minuta prokuhajte u posoljenoj vodi i naglo ohladite u hladnoj vodi.
U zdjelu stavite ajvar, mrvice, jaje, pastu od češnjaka, po potrebi sol i papar te sve zajedno izmiješajte.
Na meso piletine stavite pripremljeni nadjev, zatim listove kelja i sve skupa zamotajte u roladu. Roladu stavite na alu-foliju, pospite s Vegetom i premažite pastom od bosiljka i češnjaka. Prelijte uljem, zamotajte foliju te stavite u posudu za pečenje u koju ste prethodno stavili malo vode.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta. Kad je rolada pečena, izvadite je iz pećnice i stavite na toplo.
U međuvremenu pripremite umak demi glace prema uputi na proizvodu i dodajte vrhnje za kuhanje. Piletinu odmotajte, narežite i poslužite na umaku.
Kroketi
Mješavinu od krumpirovog tijesta izmiješajte s hladnom vodom te umijesite tijesto i oblikujete krokete. Pecite u dubokoj masnoći.
Savjet
S ovim nadjevom možete puniti sve vrste odrezaka i većih mesnih rolada.