Sastojci
800 g pileći file
50 ml suncokretovo ulje
20 g Pšenično oštro brašno100 ml vrhnje za kuhanje
Peršin usitnjeni list 25 g Demi glace umak 8 g Vegeta fino mljevenaPo želji sol i papar
Nadjev
50 g jaja
15 g Krušne mrvice Žito
10 g Vegeta Natur pasta češnjak 60 g Ajvar blagiPrilog
300 g Rezanci sa špinatom Zlato Polje
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 1,6 kg
Pilećem fileu po cijeloj dužini napravite otvor i marinirajte mješavinom Vegetom fino mljevenom, soli i papra.
U zdjelu stavite ajvar, pastu od češnjaka, krušne mrvice i jaje te sve zajedno izmiješajte. Pripremljenim nadjevom pomoću dresir vrećice punite piletinu.
Uvaljajte u brašno i pržite na masnoći. Podlijte vodom, dodajte umak demi glace i pirjajte oko 10 minuta.
Na kraju dodajte vrhnje za kuhanje te sve zajedno kratko prokuhajte i poslužite.
Savjet
Na isti način s nadjevom možete puniti i druge vrste mesa u komadu.
Posluživanje
Za prilog poslužite krokete od krumpirovog tijesta ili zapečeni pire krumpir.