Sastojci
800 g pileći file
50 ml suncokretovo ulje
20 g Pšenično brašno oštro Podravka100 ml vrhnje za kuhanje
Po želji Vegeta Maestro Peršin usitnjeni list 25 g Demi-glace umak Podravka 8 g Vegeta fino mljevenaPo želji sol i papar
Nadjev
50 g jaja
15 g Krušne mrvice Žito
10 g Vegeta Natur pasta češnjak 60 g Ajvar blagi PodravkaPrilog
300 g Rezanci sa špinatom Zlato Polje (kuhani oko 3 x više)
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 1,6 kg
Pileći file očistite od masnoće, a zatim malim nožićem po cijeloj dužini filea napravite otvor i marinirajte mješavinom fino mljevene Vegete, soli i papra.
U zdjelu stavite ajvar, dodajte pastu češnjak, krušne mrvice i jaje te sve zajedno izmiješajte. Pripremljenim nadjevom pomoću dresir vrećice punite piletinu.
Uvaljajte u brašno i pržite na masnoći sa svih strana. Podlijte vodom, dodajte umak demi-glace i pirjajte oko 10 minuta.
Na kraju dodajte vrhnje za kuhanje te sve zajedno kratko prokuhajte i poslužite.
Savjet
Na isti način s nadjevom možete puniti i druge vrste mesa u komadu.
Posluživanje
Za prilog poslužite krokete od krumpirovog tijesta ili zapečeni pire krumpir.