Sastojci
800 g junetina bez kosti
400 g luk
100 g mrkva
60 g celer
4 g Vegeta Maestro Češnjak granulePo okusu sol i papar
5 g Senf Podravka 30 g Ajvar blagi Podravka 10 g dvostruki Koncentrat rajčice Podravka 10 g Goveđa juha Podravka 10 g Vegeta Maestro slatka paprika mljevena0.2 g Vegeta Maestro Lovorov list
5 g Feferoni ljuti Podravka80 ml crno vino
25 g Pšenično brašno oštro Podravka 0.5 Vegeta Maestro Peršin usitnjeni list 1 g Soda bikarbona Dolcela15 g svinjska mast
Koraci pripreme
Težina za 16 porcija – 1,6 l
Začinite meso solju, senfom, paprom i lovorom te ostavite 24 sata da odstoji.
Sitno sjeckani luk pržite na masti uz dodatak sode bikarbone. Dodajte ribanu mrkvu i celer pa nastavite pirjati. Kada je dobro pirjano, dodajte ajvar i nastavite miješati oko 2 minute da se ajvar popeče. Zatim stavite meso, češnjak, slatku papriku i miješajte dok meso ne pusti tekućinu. Podlijte vodom i dodajte mješavinu goveđe juhe, lovorov list, feferone pa nastavite dinstati uz podlijevanje ako je potrebno. Kada je meso na kraju s dinstanjem, dodajte vode za željenu količinu umaka (da odgovara količini mesa) te vino u kojem ste prethodno razmutili koncentrat rajčice i brašno da zgusnete umak. Prokuhajte oko 15 minuta odnosno do odgovarajuće mekoće mesa.
Savjet
Možete koristiti i druge vrste mesa po želji.