Sastojci
200 g ječma
8 g chia sjemenki
50 g Paste luka 20 g Paste češnjaka 20 g Koncentrata rajčice10 g soli
5 g Crnog papra mljevenog 20 g Vegete Smoked 500 g Umaka od rajčice1,5 g svježeg ružmarina
20 g šećera
500 g korijena celera
1000 ml mlijeka
50 g maslaca
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 0,8 kg
Ječam i chia sjemenke namočite odvojeno u vodi. Nakon namakanja ječam stavite kuhati. Dvije trećine kuhanog ječma usitnite u blenderu, a ostatak ostavite u cijelosti.
U posudu dodajte sav ječam, pastu luka i češnjaka, koncentrat rajčice, nabubrene chia sjemenke i začine. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ako je smjesa premekana, dodajte krušne mrvice.
Oblikujte okruglice, složite ih na pleh te pecite 20 minuta na 180 °C.
Umak od rajčice
Umak od rajčice stavite u posudu, dodajte začine, svježi ružmarin i malo šećera kako biste izbalansirali okuse. Kuhajte oko 10 minuta.
Krema od celera
Korijen celera skuhajte u mlijeku. Ocijedite ga pa izblendajte uz dodatak maslaca i soli. Ako želite kremastiju strukturu, možete dodati i biljno vrhnje za kuhanje.
Savjet
Chia sjemenke su zamjena za jaje i služe za povezivanje smjese za vegansku verziju.
Posluživanje
Jelo upotpunite mikro biljem.