Medaljoni od svinjskog filea s umakom od piva i ružmarina
Sastojci
800 g svinjski file
50 g Pšenično brašno oštro Podravka100 g Špek hamburger Podravka
50 ml ulje
100 ml svijetlo pivo
30 g Fant Umak za pečenje300 ml voda
Po okusu Vegeta Maestro Ružmarin usitnjeni
Po želji peršin usitnjeni list Po želji Vegeta fino mljevenaPo okusu sol i papar
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 1 kg
Svinjski file narežite na medaljone, začinite solju, paprom i fino mljevenom Vegetom.
Medaljone uvaljajte u brašno i s obje strane ispržite do zlatno žute boje.
Na to dodajte sitno narezani špek, podlijte pivom, dodajte umak za pečenje izmiješan s 300 ml tople vode, usitnjeni peršin i ružmarin te sve zajedno kratko prokuhajte.
Za podlogu pripremite medaljone od kroketa sa sirom. Dolcela Mješavinu za krumpirovo tijesto cmok izmiješajte s vodom, svježim sirom, češnjakom i začinima. Oblikujte i pržite u dubokoj masnoći.
Savjet
Na isti način ovo jelo možete pripremiti s medaljonima od svinjetine, teletine ili s medaljonima od purećih i pilećih filea.
Posluživanje
Za prilog možete poslužiti tjesteninu, njoke, krumpir ili rižu.