Sastojci
Spužvasti biskvit
25g jaja
25g šećera
25g Pšenično bijelo glatko brašnoGanache
20g Lino Lade Gold30g čokolade
50g Šlag 5+Krema jogurtina
40g Jogurtina 60g Šlag 5+60ml mlijeka
40g ABC sira
20g Kikiriki maslac creamyGlazura
50g gold čokolade
10ml ulja
Dekoracija hrskavi listić
10g Pšenično bijelo glatko brašno10g bjelanjka
10g maslaca
10g šećera u prahu
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 360g
Spužvasti biskvit
Jaja i šećer pjenasto izradite, potom lagano umiješajte brašno. Dno papirnate čaše probušite te napunite 2/3 čaše biskvitnom smjesom i pecite u mikrovalnoj pećnici 1 minutu na najjačoj temperaturi.
Ganache
Šlag zagrijte do vrenja te prelijte preko čokolade i Lino Lade, miješajte da se sve zajedno otopi i sjedini te stavite u kalupe i ohladite.
Krema jogurtina
U posudu stavite hladno mlijeko, šlag, ABC sir, kikiriki maslac i prah za kremu jogurtinu te izradite mikserom.
Pomoću slastičarske vrećice napunite kalupe do pola te stavite insert, tanki sloj kreme, biskvit i završni sloj kreme. Kalup prekrijte prijanjajućom folijom te stavite na zamrzavanje.
Glazura
Gold čokoladu i ulje otopite u mikrovalnoj (na 30 ﮿C) te sa pripremljenom glazurom glazirajte zaleđene deserte.
Dekoracija hrskavi listić
Sve sastojke izradite u blenderu u glatku smjesu. Smjesu nanesite špatulom na silikonski kalup i pecite 7 minuta na 180 ﮿C.
Savjet
Ganache kremu također možete aplicirati i na tanjur uz pomoć slastičarske vrećice. U tom slučaju ganache nakon hlađenja treba izmiksati, a potom aplicirati.