Sastojci
1 kg krakovi Humboldtove lignje
300 g crveni luk
20 g Vegeta Natur pasta češnjak 40 g Ajvar blagi20 ml aceto balsamico
100 g mrkva
80 g celer
50 g korijen peršina
500 g krumpir
100 ml crno vino
100 ml Pasirana rajčica40 ml maslinovo ulje
Po želji Peršin usitnjeni list 0.5 g Crni papar mljeveni15 g sol
2 g Vegeta Natur Mediteran 20 g Pšenično oštro brašnoKoraci pripreme
Težina za 4 porcije – 2 kg
Krakove lignje kuhajte pola sata u kipućoj vodi pa ih ocijedite i narežite na komadiće.
Na ugrijanom maslinovom ulju pržite luk do zlatno žute boje pa dodajte naribanu mrkvu, celer i korijen peršina te kratko pirjajte. Na kraju pirjanja povrću dodajte ajvar, aceto balsamico, pasiranu rajčicu, pastu češnjaka, začine i krakove lignje te podlijte vodom.
Kuhajte dok krakovi ne omekšaju. Zatim dodajte krumpir, peršinov list i vino izmiješano s brašnom. Kuhajte još oko 30 minuta, odnosno dok se krumpir ne skuha.
Savjet
Na isti način možete pripremiti hobotnicu.