Sastojci
800 g pileći batak sa zabatkom
50 ml suncokretovo ulje
160 g zeleni list kelja
10 g Vegeta Natur pasta bosiljak 10 g Vegeta Natur pasta češnjak100 ml vrhnje za kuhanje
30 g Demi-glace umak Podravka 20 g Pšenično brašno oštro Podravka 10 g Vegeta fino mljevenaPo okusu sol i papar
Po želji Vegeta Maestro Peršin usitnjeni listNadjev
50 g jaja
30 g Krušne mrvice Žito
100 g Ajvar blagi Podravka Po želji Vegeta Maestro Češnjak granuleKroketi
400 g Cmok mješavina za krumpirovo tijesto Dolcela400 ml voda
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 800 g mesa, 600 ml umaka, 800 g kroketa
Piletinu odvojite od kostiju tako da dobijete veliki odrezak. Pospite mješavinom soli, papra i fino mljevene Vegete te stavite na hladno mjesto.
Za to vrijeme listove kelja 3-5 minuta prokuhajte u posoljenoj vodi i naglo ohladite u hladnoj vodi.
U zdjelu stavite ajvar, mrvice, jaje, pastu češnjak, po potrebi sol i papar te sve zajedno izmiješajte.
Na meso piletine stavite pripremljeni nadjev, zatim listove
kelja i sve skupa zamotajte u roladu. Roladu stavite na alu-foliju, pospite s Vegetom i premažite pastom bosiljak i pastom češnjak. Prelijte uljem, zamotajte foliju te stavite u posudu za pečenje u koju ste prethodno stavili malo vode.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta. Kad je rolada pečena, izvadite je iz pećnice i stavite na toplo.
U međuvremenu pripremite umak demi-glace prema uputi na proizvodu i dodajte vrhnje za kuhanje. Piletinu odmotajte, narežite i poslužite na umaku. Za prilog poslužite krokete od krumpirovog tijesta.
Kroketi
Krokete pripremite od krumpirovog tijesta tako da mješavinu od krumpirovog tijesta izmiješate s hladnom vodom te umijesite tijesto i oblikujete krokete. Pecite u dubokoj masnoći.
Savjet
S ovim nadjevom možete puniti sve vrste odrezaka i većih mesnih rolada.