Sastojci
1.600 g patlidžana
500 g Umaka od rajčice80 g ribanog parmezana
30 ml maslinovog ulja
10 g suhog origana
4 g soli
0,5 g Crnog papra mljevenog100 g svježeg bosiljka
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 1,8 kg
Patlidžane narežite na ploške debljine 0,5 cm, posolite i ostavite 20 minuta. Obrišite ih, premažite maslinovim uljem i pecite na grill tavi.
Za umak zagrijte umak od rajčice, dodajte origano i bosiljak te začinite solju i paprom.
U lim za pečenje obložen papirom slažite slojeve umaka, pečenog patlidžana, mozzarelle, parmezana i listova bosiljka.
Ponavljajte dok ne potrošite sastojke, a završite umakom, mozzarellom i parmezanom. Pecite 30 do 35 minuta na 190 °C, zatim ostavite da odstoji 10 do 15 minuta prije posluživanja.
Savjet
Poslužite kao vegetarijansko jelo uz zelenu salatu, prilog pečenom mesu ili ribi ili laganu večeru uz hrskavi kruh.
Posluživanje
Za svježinu i atraktivan završni izgled, nadopunite je salatom od klica i svježeg začinskog bilja.