Sastojci
200g ječma
8g chia sjemenki
50g Paste luk 20g Paste češnjak 20g Koncentrata rajčice10g soli
5g Crnog papra mljevenog 20g Vegete Smoked 500g Umaka od rajčice1,5g svježeg ružmarina
20g šećera
500g korijena celera
1000ml mlijeka
50g maslaca
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 0,8 kg
Ječam i chia sjemenke namočite odvojeno u vodi.
Nakon namakanja ječam stavite kuhati. Dvije trećine kuhanog ječma usitnite u blenderu, a ostatak ostavite u cijelosti.
U posudu dodajte sav ječam, pastu luka i češnjaka, koncentrat rajčice, nabubrene chia sjemenke i začine. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Ako je smjesa premekana, dodajte krušne mrvice.
Oblikujte okruglice, složite ih na pleh obložen papirom za pečenje te pecite u pećnici 20 minuta na 180 °C.
Umak od rajčice
Umak od rajčice stavite u posudu, dodajte začine, svježi ružmarin i malo šećera kako biste izbalansirali okuse. Kuhajte oko 10 minuta.
Krema od celera
Korijen celera skuhajte u mlijeku. Kuhani celer ocijedite pa ga izblendajte uz dodatak maslaca i soli. Ako želite kremastiju strukturu, možete dodati i biljno vrhnje za kuhanje.
Jelo upotpunite mikro biljem.
Savjet
Chia sjemenke su zamjena za jaje i služe za povezivanje smjese za vegansku verziju.
Posluživanje
Jelo upotpunite mikro biljem.