Sastojci
Spužvasti biskvit
25 g jaja
25 g šećera
25 g Pšeničnog glatkog brašnaGanache
20 g Lino Lada Gold
30 g čokolade
50 g Šlaga 5+Krema jogurtina
40 g Jogurtine 60 g Šlaga 5+60 ml mlijeka
40 g ABC sira
20 g Kikiriki maslaca creamyGlazura
50 g gold čokolade
10 ml ulja
Dekoracija hrskavi listić
10 g Pšeničnog glatkog brašna10 g bjelanjka
10 g maslaca
10 g šećera u prahu
Koraci pripreme
Težina za 4 porcije – 0,36 kg
Spužvasti biskvit
Jaja i šećer pjenasto izradite, potom lagano umiješajte brašno. Dno papirnate čaše probušite te napunite 2/3 čaše biskvitnom smjesom i pecite u mikrovalnoj pećnici 1 minutu na najjačoj temperaturi.
Ganache
Šlag zagrijte do vrenja te prelijte preko čokolade i Lino Lade, miješajte da se sve zajedno otopi i sjedini te stavite u kalupe i ohladite.
Krema jogurtina
U posudu stavite hladno mlijeko, šlag, ABC sir, kikiriki maslac i prah za kremu jogurtinu te izradite mikserom.
Pomoću slastičarske vrećice napunite kalupe do pola te stavite insert, tanki sloj kreme, biskvit i završni sloj kreme. Kalup prekrijte prijanjajućom folijom te stavite na zamrzavanje.
Glazura
Gold čokoladu i ulje otopite u mikrovalnoj na 30 °C te glazirajte zaleđene deserte.
Dekoracija hrskavi listić
Sve sastojke izradite u blenderu u glatku smjesu. Smjesu nanesite špatulom na silikonski kalup i pecite 7 minuta na 180 °C.
Savjet
Ganache kremu možete aplicirati i na tanjur uz pomoć slastičarske vrećice. U tom slučaju ganache nakon hlađenja treba izmiksati, a potom aplicirati.