Sastojci
Biskvit
100 g Smjesa za bečku tortu110 g jaja
16 ml voda
14 ml ulja
Insert
100 g Delux white cream70 ml voda
100 ml Šlag 5+ 100 g Džem borovnicaČokoladna parfe krema
200 g Parfe krema čokolada500 ml mlijeka
Ganache glazura
200 g Čokolada za jelo i kuhanje100 g mliječna čokolada
300 ml Šlag 5+50 g maslac
Koraci pripreme
Težina za 12 porcija – 1,02 kg
Biskvit
Smjesu za bečku tortu, jaja, vodu i ulje miješajte električnom miješalicom 6 minuta.
Kalup obložite papirom za pečenje, izlijte biskvitnu smjesu i pecite u zagrijanoj pećnici na 170 °C, 15 minuta.
Insert
Delux white cream, hladno mlijeko i šlag miješajte električnom miješalicom, zatim dodajte i umiješajte džem od borovnice.
Izlijte u kalup promjera 16 cm i visine 3 cm. Kremu zaledite.
Parfe krema
Mješavinu Parfe kreme čokolada i mlijeko dobro izmiješajte električnom miješalicom. Za izradu kreme obavezno koristite hladno mlijeko.
Ganache glazura
Zakuhajte šlag i prelijte preko nasjeckane čokolade, dodajte maslac i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Kremu izradite štapnim mikserom (pazite da u kremu ne uđe previše zraka).
Slaganje entremet torte
U kalup promjera 20 cm, stavite dio čokoladne parfe kreme, zaleđeni insert, ostatak parfe kreme i biskvit. Tortu zaledite, izvadite iz kalupa, glazirajte s ganache glazurom i dekorirajte.
Savjet
Tortu možete dekorirati s bobičastim voćem i cvijetom maćuhice.