Riža parboiled dugo zrno

Prolazi kroz specifičan proces parenja prije nego što se ljušti i melje

Ovaj postupak uključuje kuhanje sirove riže na pari, što omogućuje da se nutrijenti iz ljuske upiju u zrno, čime riža zadržava više vitamina i minerala u odnosu na običnu bijelu rižu.

Zrno ostaje odvojeno i čvrsto nakon kuhanja, te je idealna za pripremu raznih jela, ima bogatiji okus u odnosu na običnu bijelu rižu.

Njezina čvrsta tekstura pogodna je za:

• Priloge: uz razna mesna, riblja i povrtna jela. Njezina čvrsta struktura čini je pogodnom za sve vrste umaka

• Pilave: koji zahtijevaju da riža bude rahla i ne zalijepi se

• Rižota: iako je rižota tradicionalno pripremljena s rižom koja ima veću sposobnost upijanja tekućine, parboiled riža također može biti dobar izbor. Riža će zadržati svoju čvrstu teksturu, a u kombinaciji s bogatim temeljcem i začinima, pruža odličnu ravnotežu između kremaste teksture i čvrstoće zrna

• Azijska jela i wok: idealna za pripremu jela u woku jer se ne lijepi i zadržava oblik. Može se koristiti u različitim jelima poput prženih riža, gdje se riža prži s povrćem, mesom ili tofuom i začinima

• Salate: za pripremu hladnih salata s povrćem, orašastim plodovima, voćem i začinima

1. isprati rižu vodom 2. staviti u kipuću slanu vodu (2,5 del vode na 1 del riža) 3. kuhati 17-20 minuta 4. izlijte preostalu vodu, riža je spremna za jelo