Slanutak

Svestrana i hranjiva mahunarka koja se koristi u kuhinjama širom svijeta

Blagi, orašast okus i čvrsta tekstura, čini ga pogodnim za različite kulinarske primjene, od salata i juha do variva i namaza

Upotreba slanutka:

• Namazi i umaci: najpoznatiji primjer je hummus, kremasti bliskoistočni namaz od kuhanog slanutka, tahinija, limuna i maslinovog ulja

• Pržena i pečena jela: falafel – popularno jelo od mljevenog slanutka i začina, često se prži ili peče. Pečeni hrskavi slanutak također se koristi kao zdrava grickalica ili dodatak jelima

• Variva, juhe i curryji: dodaje se u juhe i variva zbog kremaste teksture i visokog sadržaja proteina

• Zamjena za meso: koristi se u veganskim burgerima, tacosima i mesnim nadomjescima, pružajući bogat okus i hranjive vrijednosti

• Aquafaba (tekućina od kuhanog slanutka): zamjena za jaja u veganskim receptima, posebice za meringue, majonezu i deserte poput macaronsa