Mješavina za fritule i krafne

Naša profesionalna mješavina zahtijeva samo vodu, jaja i kvasac

Za dodatnu notu savršenstva poslužite ih s voćnim namazima ili Lino Ladom.

Uputa za pripremu: izmiješajte svježi kvasac (200-250 g) s mlakom vodom i dijelom mješavine (4 žlice) i ostavite dizati 15 minuta na toplom mjestu.

Preostaloj mješavini za krafne dodajte dignuti kvasac, 50 ml ulja i postupno dolijevajte preostalu vodu. Umijesite tijesto i ostavite da odstoji 30-40 minuta.

Dignuto tijesto razvaljajte na debljinu 0,5-1 cm te režite kalupom promjera oko 8 cm. Izrezano tijesto ostavite stajati još 15-20 minuta.

Dignute krafne pržite u većoj količini ugrijanog ulja oko 3 minute pokrivene poklopcem. Zatim ih okrenite i kratko pržite otkrivene s druge strane.

KRAFNE:
1kg Podravka mješavine za fritule i krafne , 70 g svježeg kvasca ,70 ml ulja , 3 jaja,4 žlice ruma, 260 ml mlake vode,
Sastojke stavite u posudu i miješajte električnom miješalicom ili ručno dok se tijesto ne odvoji od posude. Tijesto ostavite pokriveno na toplom 30 minuta. Nakon toga tijesto razdijelite na 23 komada po 70 g te oblikujte kuglice. Tako oblikovane krafne položite na papir za pečenje i lagano ih poravnajte rukom. Tijesto pokrijte i ostavite stajati 60 minuta. Dignute krafne pržite u većoj količini dobro ugrijanog ulja (165-1750C) oko 4 minute pokriveno poklopcem. Zatim ih okrenite i kratko pržite otkrivene s druge strane. Još tople posipajte šećerom u prahu.

FRITULE:
1kg Podravka mješavine za fritule i krafne ,700 ml hladne vode ,3 jaja, 2 praška za pecivo
Mješavinu za fritule pomiješajte s praškom za pecivo i postupno dodajte hladnu vodu. Izmiješajte električnom miješalicom u glatku smjesu i ostavite stajati oko 20 minuta. U zagrijano ulje žličicom stavljajte peći fritule, nakon što ste žličicu umočili u ulje da se tijesto ne lijepi.
Pečene fritule po želji prelijte Lino ladom ili pospite šećerom, cimet šećerom ili sl.