Sastojci
Biskvit
100 g Žito Smjese za Sacher tortu110 g jaja
16 ml vode
14 ml ulja
Insert
100 g mješavine Dolcela Delux white cream70 ml vode
100 ml Dolcela šlaga 5+ 100 g Podravka Džema borovniceČokoladna parfe krema
200 g mješavine Dolcela Parfe kreme čokolada500 ml mlijeka
Ganache glazura
200 g Dolcela Čokolade za jelo i kuh. 45% k. u.100 g mliječne čokolade
300 ml Dolcela Šlaga 5+50 g maslaca
Koraci pripreme
Težina za 12 porcija – 1020 g
Biskvit
Smjesu za Sacher tortu, jaja, vodu i ulje miješajte električnom miješalicom 6 min.
Kalup obložite papirom za pečenje, izlijte biskvitnu smjesu i pecite u zagrijanoj pećnici na 170° C, 15 minuta.
Insert
Delux white cream, hladno mlijeko i šlag 5+ miješajte električnom miješalicom, zatim dodajte i umiješajte džem od borovnice.
Izlijte u kalup promjera 16 cm i visine 3 cm.
Kremu zaledite.
Parfe krema
Mješavinu Parfe kreme čokolada i mlijeko dobro izmiješajte električnom miješalicom.
Za izradu kreme obavezno koristite hladno mlijeko.
Ganache glazura
Zakuhajte Dolcela šlag 5+ i prelijte preko nasjeckane čokolade, dodajte maslac i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Kremu izradite štapnim mikserom (pazite da u kremu ne uđe previše zraka).
Slaganje entremet torte
U kalup promjera 20 cm, stavite dio čokoladne parfe kreme, zaleđeni insert, ostatak parfe kreme i biskvit. Tortu zaledite, izvadite iz kalupa, glazirajte s ganache glazurom i dekorirajte.
Savjet
Tortu možete dekorirati s bobičastim voćem i cvijetom maćuhice.