Riža bijela srednje zrno

Ima zrna koja su duža i šira od kratkozrnaste riže, ali kraća od dugozrnaste

Ova vrsta riže ima tendenciju da bude ljepljivija, to je čini idealnom za pripremu jela koja zahtijevaju vlažnu i mekanu teksturu.

Svestrana je i lako se prilagođava različitim jelima koja zahtijevaju mekšu, ljepljiviju teksturu, odličan izbor za raznovrsne kulinarske pripreme.

Zbog svoje ljepljive teksture često se koristi za:

• Sushi rižu: sposobnost da se poveže i zadrži oblik čini je savršenim izborom za pripremu sushi riže, gdje je ljepljivost ključna za oblikovanje sushi rolica
• Deserte: idealna za pripremu pudinga od riže i drugih slatkih jela, jer dobro upija mlijeko i šećer, stvarajući bogatu kremastu teksturu
• Rižote i pilave: iako nije tipična za rižote, može se koristiti za pripremu rižota i pilava, jer će upiti sve okuse temeljca, stvarajući bogatu, vlažnu teksturu
• Azijska jela: poput prženih riža, gdje ljepljivost riže doprinosi stvaranju guste, povezane strukture