Riža arborio

Kratko zrnasta riža koja se najčešće koristi u pripremi rižota

Poznata je po svom visokom sadržaju škroba, što joj omogućava da upija tekućine i stvara kremastu teksturu tijekom kuhanja

Ima blag, neutralan okus koji odlično upija začine, temeljce i druge sastojke, čineći je savršenim temeljem za bogate i aromatične jela

Rižu isprati vodom, na vrućem ulju popržite luk, dodajte rižu i kratko popržite. Kada zakipi, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 16 do 18 minuta.

Zbog svoje sposobnosti da zadrži kremastu teksturu i istovremeno bude čvrsta, često se koristi za:

• Rižoto: njegovi visoki škrobni sadržaji omogućuju stvaranje savršeno kremaste teksture, dok zrna ostaju čvrsta. Idealno upija temeljce i začine
• Deserte: zahvaljujući svojoj kremastoj teksturi, koristi se i za pripremu rižota i pudinga. Njezina sposobnost upijanja tekućine čini je savršenom za slatke deserte poput talijanskog rižota na mlijeku