Trattoria by Podravka radionice u METRO centrima
U sklopu programa GourMETRO, METRO Hrvatska i Podravka organizirali su jedinstvenu gastronomske radionice Trattoria by Podravka, posvećenu autentičnim okusima talijanske kuhinje interpretiranima kroz suvremeni profesionalni pristup. Talijanska trattoria simbol je jednostavnosti, topline i iskrenih okusa, kuhinje koja poštuje tradiciju, ali ostavlja prostor za kreativnost. Radionice su održane u četiri grada: Zagrebu, Splitu, Rijeci i Zadru.
Koncept moderne trattorije za HoReCa sektor
Radionica je osmišljena kao interaktivno kulinarsko iskustvo s naglaskom na praktičan rad, razmjenu znanja i inspiraciju za svakodnevni profesionalni rad.
Sudionici su se imali priliku upoznati s konceptom moderne trattorije prilagođene HoReCa sektoru, vidjeti kako tradicionalna talijanska jela mogu biti standardizirana, efikasna i profitabilna, te naučiti optimizirati procese u kuhinji bez kompromisa na okusu i prezentaciji. Radionica je također otkrila nove ideje za jelovnike koji prate aktualne gastronomske trendove.
Stručnjaci Podravke demonstrirali su primjenu proizvoda u jelima koja spajaju tradiciju, pouzdanost i suvremene zahtjeve ugostiteljstva, dok je METRO osigurao okruženje prilagođeno profesionalcima: kuharima, vlasnicima i voditeljima ugostiteljskih objekata te menadžerima kategorije hrane i pića.
Jela koja inspiriraju
Tijekom radionice pripremljena su raznovrsna jela koja pokazuju svestranost talijanske kuhinje i mogućnosti standardizacije u profesionalnoj pripremi. Na jelovniku su bili gazpacho, pinsa s umakom od rajčice, napoletanska pizza s umakom od rajčice te toskanska juha od kruha i rajčice (pappa al pomodoro).
Sudionici su također mogli vidjeti pripremu špageta u umaku od rajčice, brusnica i baranjskog kulena od Belja te one pot paste, jednostavne kombinacije tjestenine penne s umakom od rajčice, fetom, origanom i bosiljkom kuhane u jednom loncu. Na meniju su se našle i penne alla amatriciana te integralne penne u pikantnom šugu.
Za desert pripremljena je panna cotta s preljevima od šumskog voća i karamele.
Podravka proizvodi koji olakšavaju profesionalnu pripremu
Sva jela pripremljena su koristeći Podravka Expert asortiman koji osigurava kvalitetu, brzinu i konzistentnost.
Glavni sastojci uključivali su koncentrat rajčice, pizza umak aromatic, klasični umak od rajčice, sjeckanu i pasiranu rajčicu. Korišteni su i Zlato polje integralne penne i penne, Dolcela panna cotta u prahu te Dolcela preljevi (šumsko voće i karamela).
Trattoria filozofija u profesionalnoj kuhinji
Trattoria by Podravka pokazala je da autentični talijanski okusi mogu biti dostupni, profitabilni i jednostavni za pripremu u profesionalnoj kuhinji.
Kombinacija kvalitetnih Podravka proizvoda i praktičnih kulinarskih tehnika omogućuje profesionalcima da bez kompromisa na kvaliteti i okusu ponude gostima nezaboravno iskustvo talijanske gastronomije.
Radionica je još jednom potvrdila važnost partnerstva između Podravke i METRO Hrvatska u edukaciji i podršci HoReCa profesionalcima.
Pratite našu web stranicu za najave budućih kulinarskih radionica i nadahnite se za nove jelovnike koji spajaju tradiciju i suvremene gastronomske trendove.