Pripremite sjajne salate od zimskog povrća

U profesionalnoj kuhinji, gdje se svježina susreće s pametnim zalihama, sezonske salate od zimskog povrća predstavljaju idealno rješenje za brze, uravnotežene tanjure. Kombinacije svježeg sezonskog povrća s konzerviranim te pečenim mesnim odrescima, uvijek su bile ključ uspjeha za hladne salate. 

Cjelogodišnje baze poput luka, češnjaka i peršina postavljaju temelj, dok mahunarke, lisnate salate i kiselkasti dodaci (krastavac, kapari, motari ili sok limuna i limete) osiguravaju neodoljivu svježinu.

“Uvijek birajte visoko kvalitetno konzervirano povrće za konzistentan okus, čak i izvan sezone.”

Mišel Tokić, Podravka chef 

U nastavku pronađite nekoliko naših inspiracija. 

Pečeni patliđan i tikvice: osvježavajući prilog u 20 minuta

Prerežite patliđane i tikvice na pola, zarežite nožem po površini i pecite na roštilju ili u pećnici na 200°C dok ne porumene. Ohladite ih, prelijte djevičanskim maslinovim uljem s umiješanim sitno sjeckanim češnjakom i peršinom i imate savršen prilog za ribu ili meso!
Praktični savjet: pripremite ih unaprijed, čuvajte u frižideru do 3 dana i koristite kad treba brzo.

Topla salata s tortelinima: Podravka paprika čini čuda

Povežite torteline s kozjim sirom, kockicama pečenih tikvica, rezancima Podravka pečene paprike i crvenim radićem. Začinite maslinovim uljem i octom i topla salata je gotova! Ovo je vaš hit za hladne dane. Paprika će dodati dimljeni okus bez potrebe za dodatnim pečenjem.

Lisnate salate s ribom: Elegancija za fine dining

Koristite lisnate salate, matovilac i rikolu, u kombinaciji s ribanim grana padanom kao savršenu podlogu za svježe pečene riblje odreske poput tune, palamide ili sabljarke. Orošeno maslinovim uljem, ovo je lagani, proteinski bogat tanjur. 

Savjet iz Podravka kuhinje: ribu pecite kratko na visokoj vatri da ostane sočna. 

Pržene mahune Podravka: azijski twist za meso i salate

Pržite Podravka mahune s đumbirom i lukom na rezance, začinite soja umakom, šećerom i sezamovim uljem. Servirajte uz meso ili dodajte tvrdo kuhano jaje i masline za toplu salatu. Fleksibilno i brzo, prilagodite po ukusu vaših gostiju.

Fritaja s mahunama: jeftina alternativa šparogama

Fritaja sa šparogama je klasik, ali van sezone, Podravka mahune stvaraju jeftiniju, jednako ukusnu verziju. Prije pripreme fritaje, Podravka mahune dobro isperi. Brzo ih ispržite s jajima i začinima, i u trenu imate jeftiniju verziju klasika. Ovo je jelo idealno za vaš dnevni specijal u restoranu.

Osvježavajuća zimska salata od konzerviranog povrća

Kad svježe povrće izostane, posegnite za Podravka konzerviranim kukuruzom, bijelim grahom, mahunama i pečenom paprikom. Dodajte samo jednu vrstu lisnate salate, prelijte dresingom od maslinovog ulja i soka limete. Limeta snažno podiže okus konzervi i čini salatu neodoljivo osvježavajućom. Dodatno obogatite kockicama mozzarelle za kremastu notu.

Ove kombinacije dokazuju da zimsko povrće, uz dodatak Podravka asortimana, omogućuje profesionalcima kreativnost bez kompromisa. Isprobajte i prilagodite svojim potrebama, vaša kuhinja će vam biti zahvalna.