Pripreme za špicu sezone 2025.

Hrvatska je destinacija koja godišnje privuče milijune turista, a špica sezone predstavlja najzahtjevniji period za HORECA sektor. Gosti traže kvalitetnu uslugu, vrhunske obroke i personalizirane doživljaje. Istovremeno, ugostitelji se suočavaju s izazovima poput visoke potražnje, ograničenih ljudskih resursa i raznih logističkih problema.

Zato je od presudne važnosti dobro se pripremiti, optimizirati resurse i osigurati besprijekornu uslugu u najprometnijim mjesecima.

Osiguravanje resursa i osoblja

Ključni izazov u turizmu već godinama je osiguravanje dovoljnog broja kvalificiranih djelatnika. U 2025. godini, kadrovska kriza i rastuće cijene rada, posebno u turističkim centrima, mogu otežati zapošljavanje. Ulaganje u obuku postojećeg osoblja kako bi mogli brže i efikasnije obavljati zadatke, postaje neophodno za održavanje visoke kvalitete usluge u stresnim uvjetima.

S obzirom na velike gužve tijekom špice, pravilno planiranje smjena i raspodjela resursa postaje ključno za smanjenje stresa na osoblje i osiguranje ravnoteže. Snažna usmjerenost na predsezonsko planiranje i pravilnu alokaciju resursa može značajno smanjiti broj pogrešaka i stresnih situacija koje mogu utjecati na kvalitetu usluge.

U špici sezone, opskrba mora biti precizno planirana, a logistika mora omogućiti neometano dostavljanje svih potrebnih namirnica. Nedostatak skladišnog prostora i neefikasno upravljanje zalihama mogu dovesti do velikih gubitaka, što direktno utječe na profitabilnost. 

Ovisno o partnerima za opskrbu, ugostitelji se suočavaju s poteškoćama u održavanju stabilnih opskrbnih lanaca zbog globalnih poremećaja i povećane potražnje. Kvalitetni partneri, koji mogu jamčiti pravovremenu isporuku i kvalitetu, ključni su za smanjenje rizika od zastoja u opskrbi i povećanje efikasnosti.

Kako Podravka Expert može pomoći u pripremi

Za uspješno poslovanje tijekom najzahtjevnijeg razdoblja u godini, Podravka expert nudi konkretna rješenja koja mogu unaprijediti usluge, smanjiti vrijeme pripreme i osigurati kvalitetu u svim segmentima:

• Brza i kvalitetna priprema jela: Uz naš širok asortiman proizvoda, kuhinje mogu značajno skratiti vrijeme pripreme jela bez kompromisa u kvaliteti. Ovi proizvodi omogućuju hotelima i restoranima da brže odgovore na povećanu potražnju, čime se smanjuje vrijeme čekanja gostiju i povećava opća efikasnost.
• Povećanje efikasnosti u kuhinji: Naša rješenja omogućuju kuhinjama da neometano funkcioniraju, unatoč smanjenom broju zaposlenih u procesu pripreme hrane, dok istovremeno održavaju visok standard. Korištenjem Podravka expert proizvoda, smanjuje se potreba za dugotrajnim pripremama i skupi inventar, čime kuhinje mogu brže i preciznije odraditi zahtjevne narudžbe.

• Prilagodba ponude specifičnim prehrambenim preferencijama: Gosti sve više traže specifične prehrambene opcije, od vegetarijanskih i veganskih do bezglutenskih i niskokaloričnih jela. Podravka expert omogućuje jednostavno prilagođavanje jelovnika kako bi se zadovoljile sve prehrambene potrebe, a istovremeno osigurala visoka kvaliteta i okus.
• Ušteda vremena i smanjenje gubitaka: Naši proizvodi imaju dug rok trajanja i lako se pohranjuju, što minimizira rizik od otpada. Također, efikasno upravljanje zalihama putem naših proizvoda smanjuje gubitke, omogućujući bolje planiranje i uštede tijekom špice sezone.

Personalizirane edukacije i pomoć u kreiranju jelovnika

Osim proizvodnji vrhunskih proizvoda, Podravka je posvećena edukaciji. Promotori Podravka expert tima redovito obilaze hotel, restorane i ostale objekte te nude inspiraciju i demonstraciju kreativnih mogućnosti korištenja Podravkinih sproizvoda. Kroz praktične savjete i inovativne recepte, promotori su pomažu kuharima dodatno obogatiti ponude svojih restorana. 

Priprema za špicu sezone u Hrvatskoj zahtijeva pažljivo planiranje i učinkovitost u svakom segmentu poslovanja. Tu smo da vas u tome podržimo.