Praktično učenje kroz kulinarske radionice za učenike

Kuhinje u tri škole u Slavoniji pretvorile su se proteklih mjeseci u prave male gastronomske pozornice. Uz mirise, začine i puno dobre energije, održane su kulinarske radionice u suradnji Podravkinih chefova i učenika ugostiteljskih škola.

U Vukovaru, u sklopu natjecanja Gastro plamen, učenici Srednje strukovne škole Marka Babića imali su priliku sudjelovati u praktičnoj radionici na temu ulične hrane (street food). Zajedno s nastavnicima i mentorima pripremali su tako burgere s trganom svinjetinom (pulled porkom) i BBQ umakom. Podršku, u vidu degustacije pripremljenih jela, dobili su i od učenika osmih razreda. Osim što su brusili kulinarske vještine, učenici su upoznali i razne Podravkine proizvode te naučili kako ih primijeniti u modernoj kuhinji. Radionice su vodili chefovi Marija Bošnjak i Marko Peras, koji su učenike upoznali i s nekim novitetima iz Podravke kao što je ZIK ZAK papri-chup, ketchup od paprike. Budući da se radilo o natjecanju, najbolji su i osvojili slatke nagrade. 

Iz Vukovara, selimo se u Našice gdje su chefovi Branko Takač i Marija Bošnjak vodili radionicu u kojoj su učenici zajedno s nastavnicima pripremali pravu gozbu. Od hladnih predjela i juha, preko glavnih jela poput medaljona u umaku od šampinjona, pa sve do deserata kao što su tiramisu i panna cotta – sve je bilo domaće, kreativno i ukusno. Posebna se pažnja posvetila Dolcela kremi, koja se može pretvoriti u niz različitih slastica, ovisno o ideji i prezentaciji.

Marija Bošnjak na sljedeću je radionicu otputovala u Osijek, gdje joj se u Ugostiteljsko-turističkoj školi (Regionalnom centru kompetentnosti) pridružio i chef Zlatko Sedlanić. Njihove su stručne ruke vodile učenike kroz sve faze pripreme jela. Uz podršku svojih strukovnih nastavnika, učenici su učili, kuhali, servirali i, najvažnije, zabavljali se kroz cijeli proces. Cilj ove radionice bio je jačati praktične vještine učenika i približiti im stvarni rad u jednoj profesionalnoj kuhinji.

Ovakva druženja u kuhinji pokazuju koliko su korisne i inspirativne suradnje škole i struke. Učenici iz prve ruke dobiju uvid u svijet gastronomije, razvijaju kreativnost i samopouzdanje, a pritom se još i dobro najedu. Što više poželjeti.