Učimo od chefova

Panna cotta u vege verziji

Panna cotta u vege verziji

Panna cotta ne mora biti rezervirana samo za klasične sastojke. Zahvaljujući Dolcela mješavini u prahu i malo kreativnosti u kuhinji, ovaj elegantni desert možete lako prilagoditi i gostima koji traže biljne opcije.

Umjesto mlijeka i želatine, u pripremi možete koristiti biljno vrhnje te agar-agar kao vegansku alternativu. Dolcela panna cotta baza zadržava kremastu teksturu i puni okus i u veganskoj verziji, a priprema ostaje jednostavna i brza. Upravo ono što je važno u profesionalnoj kuhinji.

Jedna smjesa, mnogo mogućnosti

Poslužite panna cottu u čaši, kao desert uz voće i umake na tanjuru ili je pretvorite u slojeviti kolač koji se lako porcionira.

Priprema vege verzije panna cotte

Zamijenite kravlje mlijeko biljnim vrhnjem za kuhanje (primjerice na bazi soje ili zobi), a želatinu u prahu agar-agarom, biljnim zgušnjivačem koji daje čvrstoću bez sastojaka životinjskog podrijetla. Smjesu zagrijte do vrenja, uz neprestano miješanje, kratko kuhajte kako bi se agar-agar aktivirao, a zatim ulijte u kalupe ili čaše. Nakon hlađenja, rezultat je glatka, kremasta panna cotta s postojanom teksturom i profinjenim okusom.

Dolcela panna cotta zadržava svoju fleksibilnost i u ovoj verziji, bilo da je poslužujete kao klasični tanjurni desert, u slojevitim čašicama ili kao dio veće slastice za rezanje.